BANQUETE MATINAL

Disponível de 08h às 10h30

Delicie-se com nosso café da manhã e desperte seu paladar para uma experiência matinal inigualável.

Ovos

Frito
Mexido simples
Mexido com bacon
Poche

Omeletes

Queijo
Queijo e bacon
Queijo, presunto ou peito de peru, cebola e orégano
Tomate e manjericão

Tapioca / Crepioca

Carne seca
Frango
Queijo
Queijo, presunto, tomate, cebola e orégano
Queijo e peito de peru
Tomate, cebola e orégano
Queijo coalho

Tapioca Doce

Coco com leite condensado
Nutella
Goiabada

Banana Frita

Frios

Presunto e/ou peito de peru, queijo mussarela

PETISCOS

Tartar de Salmão

R$ 90

Salmão e abacate em cubos com cheiro verde, gergelim e pimenta rosa

Crudités de Legumes

R$ 49

Lascas de cenoura, pepino, salsão e molho refrescante de hortelã

Dadinho de Tapioca

R$ 68

Com geleia de pimenta e melaço de cana

Camarão VM Empanado

R$ 136

Na tapioca com molho agridoce

Lula a dorê

R$ 96

Ao molho do chef

Iscas de peixe

R$ 98

Panko crocante com molho picante

Iscas de frango

R$ 72

Crocante com gergelim e molho do chef

Filé Mignon Aperitivo

R$ 108

Ao molho oriental

Carne de Sol

R$ 105

Com lascas de aipim frito

Pastelzinho (6 unidades)

R$ 54

Carne seca e queijo coalho

Batata frita

R$ 48

Aipim frito

R$ 48

Queijo Coalho

R$ 58

ENTRADA

Tabule de quinoa

R$ 62

Quinoa, maçã verde, cenoura, pepino, hortelã e molho de limão siciliano

Ceviche de peixe branco (torradas)

R$ 90

Peixe branco e manga marinados

Lula ao vinagrete (torradas)

R$ 80

Salada de grãos

R$ 60

Mix de grãos, agrião, qualhada emolho pesto

Salada tropical

R$ 56

Mix de folhas, repolho roxo, cenoura, cebola roxa, fruta da estação e amêndoas laminadas

Escondidinho de carne seca

R$ 79

Purê de aipim, recheio de carne seca, gratinado com queijo

Ceviche de Salmão

R$ 108

Salmão cortado em cubos marinados em suco de limão, cebola e pimenta doce

PRATOS PRINCIPAIS

Moqueca baiana de peixe branco

R$ 196

Arroz branco, pirão e farofa de banana da terra

Moqueca mista de peixe camarão VM

R$ 226

Com arroz branco, pirão e farofa de dendê

Bobó de camarão VM

R$ 216

Com arroz branco e farofa crocante

Arroz de polvo

R$ 218

Suculento arroz com pedaços de polvo e iguarias baianas

Salmão grelhado

R$ 118

Ao molho de maracujá com mousseline de batata baroa e farofa crocante

Filé de peixe branco grelhado

R$ 94

Ao molho de gengibre com legumes salteados

Lagosta grelhada

R$ 162

Na manteiga de ervas com legumes salteados, crosta de parmesão e mini salada

Filé mignon grelhado

R$ 122

Com batatas ao murro e sour cream de cebolinha

Filé mignon grelhado

R$ 122

Ao molho roti com lascas de abóbora assada

Frango grelhado

R$ 82

Com molho de ervas finas e batata sauté

PRATOS KIDS

Carne

R$ 59

Frango

R$ 59

Peixe

R$ 59

Acompanha: arroz, feijão, batata frita e saladinha de tomate

Espaguete ao sugo

R$ 58

SANDUÍCHES

Wrap do Sertão

R$ 48

Pão sírio, carne seca desfiada, purê de banana, rúcula e tomate

Wrap de Frango

R$ 48

Pão sírio, tiras de frango, cenoura ralada, rúcula e tomate

Wrap Vegetariano

R$ 48

Pão sírio, babaganuche, abacate, tomate, coentro e cebola roxa

X Filé com fritas

R$ 52

Pão francês, queijo, filé mignon, alface e tomate

X Filé de frango com fritas

R$ 48

Pão francês, queijo, filé de frango, tomate e alface

Tapioca

R$ 36

Carne/Frango/Queijo/Banana com nutella

Omelete

R$ 30

Queijo e tomate

PORÇÕES

Arroz

R$ 26

Purê de batata

R$ 26

Feijão de Caldo

R$ 26

Farofa

R$ 26

Vinagrete

R$ 26

Ovos

R$ 26

SOBREMESAS

Cocada de forno com sorvete

R$ 36

Petit Gâteau

R$ 38

Frutas flambadas com sorvete

R$ 36

Sorvete de creme

R$ 24

Sorvete de chocolate

R$ 24

Frutas da estação

R$ 30

ENTRADA

Bruschetta caprese

R$ 52

Queijo, tomate e manjericão

Carpaccio de carne (torradas)

R$ 94

Com rúcula, lascas de parmesão e azeite trufado

Polvo ao vinagrete (torradas)

R$ 114

Suculentos pedaços de polvo marinados ao vinagrete

Ceviche de salmão (torradas)

R$ 108

Salmão cortado em cubos marinados em suco de limão, cebola e pimenta doce

SALADAS

Salada aysú

R$ 88

Lâminas de melão, rúcula, presunto parma, berinjela assada, tomate seco, cebola roxa, parmesão e azeite trufado

Salada caesar

R$ 62

Mix de folhas, tomate, palmito, crotons ao molho caesar e frango em cubos

Salada de camarões VM

R$ 98

Mix de folhas, camarões salteados com limão e hortelã, sobre batatas marinadas no vinagrete

Salada caprese

R$ 62

Mix de folhas, tomate confitado, muçarela de búfala ao pesto e amêndoas laminadas

SOPAS

Canja Brasileira

R$ 48

Creme de abóbora

R$ 48

Sopa de legumes

R$ 48

PRATOS PRINCIPAIS

Filé de frango grelhado

R$ 96

Ao molho de ervas finas com legumes cozidos no vapor

Filé mignon grelhado

R$ 122

Com mousseline de batata, sour cream de cebolinha

Filé mignon grelhado

R$ 122

Ao molho roti com lascas de abóbora assada

Salmão grelhado

R$ 132

Ao molho de maracujá com legumes salteados

Filé de peixe branco

R$ 128

Peixe branco grelhado na palha de banana com purê de banana da terra e farofa crocante

Parrilla de frutos do mar e legumes

R$ 354

Camarão, lula, polvo, lagosta, peixe e mix de legumes

RISOTOS

Carne seca desfiada com abóbora jerimum

R$ 138

Caprese

R$ 124

Com tomate fresco, muçarela de búfala e manjericão

Lagosta grelhada e tomate cereja

R$ 162

Camarão VM com alho poró

R$ 152

MASSAS

Espaguete, penne ou fettuccini

Á Bolonhesa

R$ 92

Ao molho branco com tiras de filé mignon

R$ 108

Ao molho pesto

R$ 86

Ao sugo

R$ 78

Ao molho de frutos do mar

R$ 158

PORÇÕES

Bruschetta caprese

R$ 52

Queijo, tomate e manjericão

Carpaccio de carne (torradas)

R$ 94

Com rúcula, lascas de parmesão e azeite trufado

Polvo ao vinagrete (torradas)

R$ 114

Suculentos pedaços de polvo marinados ao vinagrete

Ceviche de salmão (torradas)

R$ 108

Salmão cortado em cubos marinados em suco de limão, cebola e pimenta doce

SOFT DRINKS

Água mineral com gás e sem gás

R$ 6

Refrigerantes

R$ 8

Tônica

R$ 10

Red Bull

R$ 20

Água de coco

R$ 12

Suco de frutas

R$ 16

Capim santo com limão

R$ 18

Abacaxi com hortelã

R$ 18

Detox

R$ 18

CAFÉ

Expresso

R$ 10

Capuccino

R$ 16

Chá

R$ 10

CERVEJA

Corona

R$ 20

Heineken

R$ 20

Cerveja sem álcool

R$ 20

DOSES

Cachaça branca

Sagatiba
Seleta
Matriarca

R$ 22
R$ 16
R$ 24

Cachaça envelhecida

Sagatiba
Matriarca
Seleta

R$ 26
R$ 28
R$ 20

Vodka

Smirnoff
Absolut
Grey goose

R$ 28
R$ 32
R$ 38

Gin

Bombay
Beefeater

R$ 40
R$ 36

Tequila branca e ouro

José cuervo

R$ 26

Sakê

Azuma Kirin

R$ 22

Bitter

Campari

R$ 25

Licor

Cointreau
43
Amarula
Limoncello

R$ 39
R$ 42
R$ 28
R$ 38

Bourbon

Jim Beam
Marker’s

R$ 34
R$ 34

Whisky

Red Label
Ballantines 8 anos
Buchanas
Black Label 12 anos
Ballantines 12 anos
Chivas 18 anos
Royal Salute

R$ 34
R$ 38
R$ 38
R$ 42
R$ 40
R$ 79
R$ 79

CLÁSSICOS

Gin tônica

Beefeater
Bombay

R$ 48
R$ 54

Margarita

R$ 40

Mojito

R$ 36

Caipirinha

Seleta
Sagatiba
Matriarca

R$ 34
R$ 38
R$ 42

Caipiroska com Vodka

Smirnoff
Absolut
Grey Goose

R$ 42
R$ 46
R$ 52

Moscow mule

Aperol Spritz

R$ 42

Negroni

Dry Martini

Bloody mary

Expresso 43

Pina colada

R$ 40

Drink sem álcool

R$ 38

DRINKS ESPECIAIS

Melam gin

R$ 48

Coco verde

R$ 48

Tropical

R$ 52

Da terra

R$ 54

Aysú

R$ 54

Trancoso

R$ 46

Bahia

R$ 54

Frozen

R$ 46

Clericot

R$ 240

Drink especial com Vodka do Dia

R$ 52

Drink especial com Gin do Dia